茶叶的种类繁多,其主要分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶六大类。其中绿茶是中国最受欢迎的一种茶类,属于不发酵的茶类,其制法就是采摘下来晾晒过后直接放进锅里炒,这样既新鲜又能保持绿茶的绿色特点。而绿茶中的名贵品种包括碧螺春、龙井以及普陀佛等名贵品种,非常受欢迎口感极佳。
白茶:是中国茶类中的特殊珍品,属于微发酵茶,因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名,白茶中的品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。黄茶:其属于轻发酵茶类茶叶常识,按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、贵州唐朝古法黄茶,黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶等。
红茶:属于全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋安博体育、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。其品种主要包括日照红茶、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
乌龙茶:其属于青茶、半发酵茶安博体育,其品种较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。安博体育黑茶:属后发酵茶,传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料,其主要分类为湖北青砖茶、四川藏茶等。