作为凤凰单丛茶原产地,潮州不仅是广东重要的代表茶区安博体育,而且孕育出融精神、礼仪、茶艺、评品为一体的潮州工夫茶文化。随着潮州着力打响潮州工夫茶、凤凰单丛茶这两块“金字招牌”,以“茶叶+文化+体验”为特色的方式正进一步刺激潮州本地消费,带动茶室小店再出圈,促进潮州经济发展。
根据大众点评数据显示安博体育,近30天内,潮州“茶”相关关键词搜索量同比增长超304%,其中茶馆、茶室搜索量增长超150%,相关笔记、评价同比增长近140%,35岁以下年轻群体占比近80%。
行走在潮州古城牌坊街,除了美食小吃,还有随处可见的茶室小店。这些小店或以古民居改造而成,或布置得简约大气。风格虽各有千秋,但大多数会备上凤凰单丛茶与茶具,方便前来入住的消费者品尝。
夏野茶馆经营者苏姨四年前从服装行业刚退休,便将自家祖屋收拾出来,开起了这间“夏野茶馆”。“当时潮州正在发展旅游,宣扬茶文化,我们家刚好在牌坊街。因为是自家房子,不用付租金,我经营的心态就比较随性,有空还会亲自教顾客泡茶。”苏姨说。
防疫政策调整之后,潮州旅游回暖,夏野茶馆到店游客多了近40%,其中年轻客人占绝大多数。“到店客人至少50%是从大众点评和美团上看到我们家茶馆,线上团购套餐销量也不差。”苏姨说。
无独有偶,坐落牌坊街石牌巷的青竹茶舍,今年的游客数量同样明显增多。“高峰期一天需要接待19桌共70多人,相较于去年疫情防控期间的2至3桌十几人,客流量是之前的近8倍,年轻人占80%左右茶叶常识。”经营者谢育红说,游客大部分是通过大众点评、美团等线上平台找到她,来之前大多会提前打电话进行询问与预约。为了贴合年轻人的爱好,更好宣传潮州茶文化,谢育红还推出了“围炉煮茶”团购套餐。
青竹茶舍是一座典型的潮州“四点金”古建筑,共有三间客房一个客厅,同一时段最多能接待20个人。“这里的环境、体验感,跟茶文化一脉相承,游客能更好地品味工夫茶。”谢育红说,青竹茶舍闹中取静,环境优雅,附近游客又多,是宣扬茶文化的好窗口。
原来,谢育红自家也有200多亩茶园,祖祖辈辈“以茶为生”,自采自产自销是青竹茶舍的一大特色。而她自己还是潮州工夫茶艺非物质文化遗产传承人。在潮州工夫茶文化熏陶下成长的谢育红怀有强烈的文化自信,对工夫茶有一种特殊的使命感,认为发扬“茶文化”是其应有的责任。因此,谢育红自四年前从朋友手中接下该店后便一直用心经营着。
伴随着潮州旅游业回暖,叠加“茶文化”兴起,青竹茶舍甚至有了跨城回头客。“一支来自北京的地质专家团来到店后,我给他们展示了工夫茶艺表演,讲解了制茶知识,没想到回到北京后他们一直找我复购茶叶。”说起店里的老顾客,谢育红如数家珍。“就在上个月我们接待了一对夫妇,他们在云南、重庆开茶室,来潮州逛了很多店,对我的店连连称赞,说下次还来。”