真的,这茶绝对是少有的神奇,我喝了多年茶,品的普洱也不在少数,但梅子箐给我一种“沉睡于高原原生态的冰甜美人”的感觉。
梅子箐和它原产区其他的茶是完全不一样的味道,那种香味十分的独特,是一种梅花的香味,清新淡雅。要知道这股香味虽然在普洱干茶和茶汤里是比较常见的,但那种冰凉凉的梅花香感觉十分的奢侈,雪里傲梅,让人对其流连忘返。
虽然网络中流传着各种梅子箐的传说,但是不尝尝你永远不知道那是多么神奇的味道。
我第一次尝梅子箐的时候,好喝到意外,那是相当的惊艳,开汤一喝,香气纯,一股类似冰糖的糖香比较突出;
再喝,茶汤入口甜度高,汤感厚度好,回甘生津强烈,茶韵十足,喝后口腔的开阔度特棒;
那种感觉就如同久别重逢的故人一般,他的品质和特点完全可以和冰岛相提并论,感觉梅子箐和冰岛作比较的话,不相上下。
大益有款千羽孔雀,有幸尝过几次,梅子箐和它的口感极为相似,但是价格却只是它的零头那么多。
好多知友私信我,在哪买的梅子箐,消息太多,我就在这统一回复,我是在知乎上看见玉苍之南的文章,就购买她家的茶款试了试,有需要的可以自己加客服,我就把当时我购买茶的客服号放在下面,自己去咨询吧。
2010年的冬天,一个人坐火车到沈阳办事,凌晨一点多到站,背着自己的登山包,从火车站往酒店赶。当时恰逢人生中低潮之时,家庭、事业、感情都不顺利,心如死灰一般。
接近零下三十度的低温,走在一个陌生的城市,又困又饿,苦不堪言,居然又飘起了雪。啐,都谈不上难过或是伤心,只是麻木,对身边发生的事情都没什么感觉。更别说喝茶、画画、弹琴,这些功夫在当时都早已弃于一旁,只是行尸走肉罢了。
走累了,看到路边有一个「驴肉饺子馆」,我放下包,准备进去吃点东西。接近凌晨两点,饭馆里空无一人,连老板都不知道在哪里。我放下包,抖掉衣服上的雪,喊了一嗓子。
妈的,当时我的眼泪就止不住的往下流。一杯热茶飘着氤氲的雾霭,香气扑鼻。我摘掉手套,用冻得粉红的双手捧着茶杯,全然顾不得双手已经烫的生疼,只是一个劲的掉眼泪。我喝了一口茶水,暖意从口腔蔓延到全身,那一刻,我觉得自己对生活又重新恢复了知觉。
后来,阿姨端上来两盘驴肉饺子,坐在对面的桌子上看我吃完。问我去哪,开着自己的电动车把我送到了酒店,收了我十块钱。
后来临走的时候,我用钢笔画了一幅画,画面是我的背影,桌上两盘饺子,一杯茶,阿姨坐在对面,送给了饺子馆。
低潮之时,有贵人相助。沈阳饺子馆里,一杯不怎么上档次的茉莉花茶,是我喝过最治愈、最好喝的茶之一。
上高中的时候,文科班总共二十五个人,只有五个男生,理所应当的成了被保护的珍稀动物。还好,我们五个并坐在最后一排的男生玩的非常好,也跟女生处得来,大家其乐融融。到现在,我们高中同学聚会,基本还是「教室后两排」的聚会,五男五女。
每个班,总要有一个人负责开教室的门,那个人一定要来的特别早。当时我们班的这个「钥匙官」,就是坐在我前面的女生。其实我们「后两排」的人,基本也是班里成绩最好的一批人,但是高三谁也不得轻松。
也不知道怎么的,大家就莫名其妙地养成了一种默契,有几个女生,总比我们来得早些。而我和几个男生,似乎总是晚到那么一点,每天到校进班的次序都差不多安博体育。
而最让我感动的,就是高三每天踏着朝阳走进教室的时候,就看到那几个熟悉的面孔坐在教室后面。我对着他们招手,说:「早上好!」大家异口同声地回答:「好!」
坐到座位上,我的茶杯里已经沏好了一杯西湖龙井,我祖籍江苏,好这一口,姑娘们比我们还清楚。
我爱龙井,他爱铁观音,他喝红茶。每天来的早的这几位,早就把茶沏得了,日复一日,从未失约。其实那茶叶是上好的茶叶,用塑料杯和学校的暖水机来冲泡,说是「暴殄天物」都轻了,但谁也没觉得有什么不妥。
现在,我早已经记不得那些茶叶品相如何,香气好坏,口味浓淡。但刻印在记忆深处的,是那每天早晨一来一回的早上好、桌子上的一杯热茶,以及那个,坐在我前面,每天晚上一起锁门的姑娘。
2011年我因公务离家一年,远赴云南边陲,其间不能归来。临走的前一天晚上,和朋友聚会,为我送行,折腾到很晚。早晨七点的飞机,我凌晨三点才到家。当我回到家推门的时候,发现门厅里还亮着昏暗的灯光,才发现父亲还坐在屋子中央,等我回来。
生铁打制的炭炉,旁边是烧至透红的回火炭,水桶、茶煲都在其旁,我知道父亲这是要泡茶为我送行了。
父亲指指旁边的锡罐,让我打开。我拧开盖子,「嘭」的一声,我知道这是家中珍藏的安溪旧茶,是父亲中午亲手回火焙制的,我最喜欢的口味。
烧水,沏茶,安博体育父亲品饮功夫茶三十多年,手段极为熟练。先烫茶壶,再往茶壶里放茶。放茶叶看似简单,其实学问无数,先放小叶,再放茶末,最后放入大叶,没有几年的历练,光放茶这一关就过不去。茶叶放的不好,口感就会逊色,有些茶友说喝铁观音喝不出甘甜的味道,问题多半出在放茶的步骤上。
冲完第一泡,倒转茶壶,为的是不积茶水苦涩之味,手法利落,滴水不漏。这时茶香积于壶底,第二冲的铁观音才是最佳的口感。关公巡城、韩信点兵,转眼之间安博体育,手里的茶杯,已经注满了茶汤。
甘中带甜,香气馥郁持久,清高隽永,灵妙鲜爽,怕是我今生喝过的,最好的铁观音。
该出发去机场了,司机已经过来接我。父亲说:「茶喝的是韵,不是茶,你懂了罢?拿着这套茶具,背井离乡,就算是家里人陪着你了。」递给我一个红木手提箱,是家里最好的一套茶具。
后来,就是这套茶具,与我在云南山上度过了一年的时光。安博体育那段日子喝过的每一泡生熟普洱、景颇苦茶或是德昂酸茶,就都有了家的味道。
那天晚上的安溪铁观音,最好的茶、最好的人、最好的气氛,怕是我今生再也无法超越的绝妙体验,这次没有之一,美哉。
一杯茶寄情山水,于自己、于朋友、于家人,都会有独特的意义,也是因为这些意义,茶才成为好茶。一杯茶的「韵味」,在自己的心,而不在茶叶本身。
行走一世,记录生命的办法很多,但是饮茶,是其中最美的一种。这是财富、地位、权力等等世俗功名都无法妨碍你的地方,是自己心田的一片世界。所谓茶道,即非茶道,是名茶道矣。
喝过的茶很多,6+1(黑白红黄青黑花)茶种都喝过,至于回答中说自己只喝一种的,很难相信是茶客,也做不到客观。为什么?因为喝茶和吃饭一个道理,天天喝茶肯定会换口味,有人很喜欢吃火锅、寿司、中餐,各位身边有只吃火锅,其他都不吃的么?没有吧。肯定是各种换口味的。
25度茶韵的金骏眉,比骏德金更好喝(梅占正山堂就更别提了),有一种印象非常深刻的复合香气,似花似蜜似桂圆,最有意思的是有一种类似于苔藓的山林清香,嗯还有老树的枞味,这种感觉只有喝了才能体会。我基本不买小个体的所谓私房茶,原因是茶都是工艺材料,大厂工艺纯熟,品质才有保证,小个体就算最好的茶青,工艺不稳定一样出来的是垃圾。但是这家是个例外。
而骏德旗下的,小赤甘我觉得一般,但是大赤甘反而异常的好,还有一款过红锅也很不错,真正能够体会到桂圆汤的感觉,此外金小种也是真正可以体会松烟香桂圆汤的好玩意。以上都是正山小种,至于外山那些差距还是非常大的。
祁红的线年做烂了,不好意思,无法推荐,属于劣茶。推荐陶子的祁红。祁红玫瑰花香气和蜜香混合真的非常舒服,至于说祁红似花似果似蜜隐有兰花香的,我只能说大哥你真的喝过?祁红里面真的闻不出来什么兰花香。
,比较近似,大叶种红茶最有特点的是有种草木质的香气,滇红都是凤牌,凤庆九号以上吧,两种大叶种区别还是蛮大的,相对来说更喜欢滇红一点,但是滇红,买很好很好的没有必要 ,比如上到五六千和千把块钱的区别不明显。但是2022凤牌滇红千万别买!不知道到底出了啥问题,全是一股陈味,已拉黑,请自重。
这个其实还是不错的,就是宁红集团的,但是只买了一次,感觉就是物超所值,值得推荐。
,应该是最后一个有意思的红茶了,红贵人以上确实有点带酸味的蜜香,叫做橘糖蜜香,挺形象,但是也不是特别明显。但是低端茶就很普通,没特点。其他红茶,什么阳羡、宜昌、九曲、湖红、日照、坦洋、政和全都是没啥特点的,不然就是蜜香,不然就是薯香,没有深刻印象,据说最好的九曲有梅花香,目前我还没有遇到过~
,但是喝多了胃会不太舒服。这里专门来更新的是浓香铁观音,我看到前面有个帖子对着八马的赛珍珠一顿吹捧,所以就去买了点试试,我买的是赛珍珠11111,还是有发言权了吧,在往上只有赛珍珠111111了,所以我买这个赛珍珠11111,万元级别的铁观音在这个品种中是妥妥的顶级了。说下感受,还是不错的,目前只喝了一泡,比较好喝,香气口感都属于上乘,对得起这个牌子,这个价位的话,也不是特别坑,至少比岩茶好多了。但还是单独说下
吧,什么孝文家,岩上,曦瓜,戏球,马头,北岩,岩语都喝过,因为岩茶性价比的问题,所以要喝出来点特点,至少都是6000+的那种,但却都没太惊艳,就拿高贵金佛来说,算是顶级岩茶了,口感的火味依然,第一泡有异香,然后呢,香气很快就消失了,火味却一直都在,评价最多是个有点特色,真对比好的铁观音,我选铁,但是价位差几十倍。岩茶还有冲泡的时候什么几秒都别听,一定要即冲即倒,千万不要坐杯,否则你会更喜欢喝旁边的中药。岩茶最诡异的就是牌子很多,但是标杆品牌反而不咋样,这个和其他茶不太一样,反正孝文家茶牛肉一下试了个遍,结论是——都不行,岩上的话,试了两款,结论是根本没法喝。曦瓜、岩语这俩牌子反而品质比较稳定。
,香气口感都还行,但是至今没遇到喝完不干的,感觉工艺还是有问题,不管是清香还是熟香。而且现在漳平水仙开始走歪门邪道了,熟香不做熟香,做成陈茶,我不喝陈茶。
,总体特点不足,太像铁观音了。台茶没咋喝过,怕买的不正宗。白芽奇兰,完全没喝过,品牌弱,有醅火,价格便宜,嗯靠谱几率已经很低了。
,试过宋凰的鸭屎香和蜜兰香,很好,当然也是不能坐杯,即冲即出,鸭屎香的香气酷似高贵金佛,但是问题是味道稍微有点太淡,重新回购几次都发现做的不咋样。又去试了凤凰高峰,大约399/100g那档次,显然凤凰高峰要更好,建议凤凰高峰茶叶常识。
都可以,白牡丹其实比银针好喝。老白茶?还不如新的,同品牌都是,不知道越陈越香的想的啥,新茶明显香多了。我喝的都是福鼎,政和没喝过,料想区别也不大,因为做茶手法太简单了,所以能做出来区别的可能性很小,只能指望陈化?我又不喝陈茶。还有一个特殊白茶叫月光白,说白了就茶换成大叶种,日光萎凋改成阴干萎凋,效果就是香气很红茶,口感很白茶,甚至比白茶更淡,典型的香高水淡,所以不如福建白茶也不冤枉。
现在应该只剩君山银针,二三千的感受都可以了,但是香不高,而且是熟香、炒米香那种,不讨喜的香气。重点就是水,水倒是不错,但是香气硬伤。
大益熟普,泾渭,羊楼洞,藏茶,六堡全试过,总体评价下限低到煮洗脚水都臭,上限不及坝坝茶,新手不要从黑茶或普洱入门,容易带沟里。我为什么不喝陈茶,因为试过七大茶种中六个(四川藏茶、泾渭茯茶、安化黑茶、云南熟普、广西六堡、湖北老青砖/米砖、祁门安茶这个没喝过)的所谓高端黑茶,越陈越香没感受到,陈茶全是LJ都有一种烂被褥的味道倒是体会深刻。
(虽然喝的少,但是太平猴魁、六安瓜片这些听着就有试下的想法)三选一,以上。
第一次回答了台湾美食的问题,实是让我见识到知友的热情,近日几座城市来回飞,参与几个重要的演讲活动,闲暇时间较少,但知友们的留言我都一一看了,等闲暇时再与各位多交流。见到有知友提关于茶的问题,还是忍不住要来回答一番,熟悉我的朋友都知道,我是个爱茶之人,还曾专门出过一本关于茶的书,叫《平常茶非常道》,不知有多少知友读过?
在我的认知里,茶是为了友谊而存在世间的,而最好的茶,则是为了知味的人存在世间,我们到处找茶品茶,不也是渴望着与知味的人对饮吗?
朋友来家里喝茶,看到我从茶叶罐中倒出茶叶,不禁对茶罐上写的“金柱茶”大感疑惑。
这是我总要解释一番,“金柱茶”是我的屏东好友庄金柱送给我的茶。庄金柱是品茶专家,自己懂得烘焙茶叶,有时焙出好茶,就会送一些给我分享。我为了感念朋友,就以朋友的名字来命名,这样,我在喝茶的时候,对朋友就会充满着感谢和祝福。
不只是“金柱茶”,在我的茶罐上,标示着许多朋友的名字,像“韦陇茶”、“孟珊茶”、“张耀茶”、“淳珍茶”、“木兴茶”、“卯琳茶”、“传茶”、“纯育茶”,等等。以朋友的名字来为茶命名,比起以地名、茶种命名要好得多。一来喝茶的时候,使我们有一种美好的感情,被友谊所充满,茶的滋味就好了几分。好茶,不就是为了友谊而存在在世间的吗?二来,使我们永志不忘一些美好的因缘,想到分散异地的朋友,此时此刻可能和我们喝着相同的一泡茶,那种分享共同经验的感受,就突破了时空,在天地间交融了。三来,使我们扩散友情的芬芳,把朋友送的茶分享给更多的朋友,虽然大家互不相识,却在小小的茶叶中结了善缘,将来因缘和合,终有相逢,相惜之日。
因此,朋友的名字不是比“鹿谷”、“文山”有感情吗?不是比“乌龙”、“包种”好听得多吗?
把这种原由说给朋友听,大部分人都深有同感。但是也有一些人会质疑:“如果喝了不好茶,不是会边喝边骂朋友吗?”
我说:“假如能体贴奉茶的心,朋友送的茶里,是不会有坏茶的。何况,如果能分享,普通的茶叶也会有深刻的芬芳。”
在我的信念里,朋友最好的境界就是“分享”。如同两个月亮互相照明,心心相印,不只分享生活中的一切美好的事物,也是分摊生命里遭逢的困顿与痛苦。只有我们愿意分享,才能保持着爱朋友的心。
“好东西要与好朋友分享”不是一句广告词,而是生命中真实的体会。在枯寂的人生之路,如果不能分享,不是将永沉于黑暗的深谷吗?
品茶除了找到知味之人,也需自己备好一份喝茶的心情,方能享受到最好的体验。最后附一张前段时间的出游照,火云邪神造型暂时下线,大家猜猜这是在哪里拍摄的呢?
。传说此茶每年只产四十斤,好像最高一次是100克茶叶拍卖出22万的天文数字。但是那时不懂,总觉得没有可口可乐好喝。