我国的茶叶历史非常悠久,到现在最少也有数千年的历史了。我国也是属于茶叶大国,由此我们可以知道我国茶叶的品种绝对是非常的多。其分类方式也多种多样。
我国的茶叶分类上,按照加工工艺的不同我们可以将其归为六大类:绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶安博体育、黑茶。
分为不发酵茶(如安博体育绿茶)、轻发酵茶(如黄茶、白茶)、半发酵茶(如乌龙茶)、全发酵茶(如红茶)、后发酵茶(如普洱茶)。
我国有20个省(自治区、直辖市)产茶,分为浙茶、闽茶、台茶、滇茶、赣茶、徽茶等,如普洱茶茶叶常识、滇红工夫茶属于滇茶;铁观音、黄金桂、肉桂等属于闽茶。
一般分为特级、一级、二级安博体育、三级、四级、五级等,有的特级茶还细分为特一、特二、特三等。普洱散茶分为特级、一级、二级至十级,共11个级别,级别不同,品质各有差异。
针形茶,如安化松针;扁形茶,如龙井安博体育茶、干岛玉叶等;曲螺形茶,如碧螺春、蒙顶甘露等;片形茶,如六安瓜片等;兰花形茶,如舒城兰花、太平猴魁等;单芽形茶,如蒙顶黄芽等;直条形茶,如南京雨花茶等;曲条形茶,如婺源茗眉、径山茶等;珠形茶,如平水珠茶。
分为历史名茶和现代名茶。历史名茶,如顾渚紫笋、仙人掌茶等;现代名茶,如高桥银峰、南京雨花茶等。