短时间要了解，可以去高端茶室，点个钟叫个小妹给你泡茶，一边喝茶一边记下他的话术。茶叶六大类，每个类挑一个标杆去喝，聊天录音回去整理玄学内容。
真要系统了解茶叶短时间或许不好融会贯通，更重要的是多喝，不过有人带还是可以很快的打开大门。
如果完全不懂茶，可以先了解基础的知识，图一图二是借用网上的图片科普知识，非原创，图三是原创图，茶最终是要自己试自己体验，每个类别的茶再细分都有不同的风味和感受，如果只是道听途说硬搬乱套，在真正懂茶的人面前一下就会现型了。
中国茶按照制作工艺分为六大类，分别是绿茶 白茶 黄茶 乌龙(青)茶红茶黑茶。
近年来各大茶类的产量占比如下 可以看出 销量从高到低依次为 绿 - 红 - 黑 - 乌龙 - 白 - 黄
常见的名茶：1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
绿茶不发酵安博体育，总体来说富含叶绿素/维C，茶性较寒凉，茶碱含量高，较易剌激神经，白天喝提神，当然晚上也容易睡不着。
整体口感比较清爽，味道比较淡和香甜，有植物原本的淡香，总之就是比较素雅淡，有点江浙菜或者日本料理的感觉。
黄叶黄汤安博体育，滋味甘香醇爽，和绿茶比要更柔和，有回甘生津。性温和，可提神醒脑，消除疲劳，消食化滞。
由于闷黄工艺比较难工业化，加之喝黄茶的人越来越少，目前是销量最少的茶类。
白茶相比黄茶发酵度又再高一点，它的制作工艺最自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（微发酵）即可。
白茶成茶满披白毫，如银似雪。其汤色浅，味清鲜爽口。性清凉，有退热降火之功效。
之前的绿白黄三种茶都是轻度发酵，口味偏向于清爽保留植物的原味，从乌龙开始发酵度增加，口味也逐渐浓郁。
乌龙茶工艺复杂费时，其中做青是重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是由此形成。乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有。性温凉，略具叶绿素，维C、茶碱约有3%。
闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、肉桂、大红袍等，太多了，玄学到一山一味甚至是山南坡山北坡，你懂的
广东乌龙：凤凰单枞、岭头单枞、凤凰水仙等，潮汕大兄弟们的最爱，话说他们喝茶是真猛，我一个潮汕小兄弟说他们家一家五口一个月要喝至少6斤茶，这简直是全家茶罐子啊，不知道吹牛没。
红茶比乌龙发酵度更高茶叶常识，基本属于全发酵茶。相比绿茶在制作上多了一道发酵工序。世界红茶的始祖为小种红茶，发源地是现在武夷山的桐木关。
红茶干茶色泽乌黑油润，香气一般较高扬持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。汤色和叶底都呈红色。
主要产于湖南、云南、四川等地，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如砖茶、沱茶等。
黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶，所以它有助消化和顺肠胃的作用。
黑茶干茶一般色泽乌润，汤色澄黄透亮，香气醇和，滋味醇厚回甘。性温和，可促进消化与吸收，降三高。
下图大致包括了所有常见的茶，选一类直接开喝就行，建议从绿茶或者红茶开始，因为这两类茶最常见最符合所有人的口味。
至于如何泡，对于新手我建议绿黄白这些轻发酵茶直接玻璃杯走起就行，没必要这么麻烦。乌龙红黑这些发酵度高的做到茶水分离即可，最简单的就是买个月牙杯，泡好倒到玻璃杯开喝就行。
有些人刚开始喝茶的时候，看到“大红袍”几个字，就误以为是红茶，其实应该是乌龙茶才对。
类似这样的基本茶叶常识还有不少，可谓是人人须知，否则说出去可要被笑话了！
安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶。
大红袍的名字来源于一个传说故事，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。
白毫银针是白茶没错，但不要看到“银”就误以为都是白茶。君山银针按工艺来分是属于黄茶，但由于其身披白毫，故称君山银针。
六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市，六安是一个地名。其中“六”念作“陆”，而不是数字“6”。这个字很容易念错，一定要注意。
在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州的通知文件，规定一律写作“单丛”。
虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。
“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。“鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。
茶叶中的“”并不是“儿”，不要想歪了。不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶叶粗制后，其中有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。
茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。好的茉莉花茶一般看不见一片花瓣，而稍次一些的会留下部分。
我们常说“洞庭碧螺春”，洞庭是哪里？碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，洞庭山是东山、西山的合称，其实是湖中的两个岛。而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。
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