茶友们好,平时你们存放茶叶的方式可能错了,这样子不仅会影响茶叶的口感,严重的话到头来,因储存不当可能茶叶全部费掉;今天我就来给大家讲解一下茶叶该如何存放才能更好的留住茶香。
温度越高,茶叶的品质变化就会越快安博体育,平均每升高10°C,茶叶的色泽褐变将加速3-5倍;如果把茶叶储存在0°C以下的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的流失。
茶叶的水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子呈现单层关系。因此,可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。
当茶叶的水分含量超过5%时,水分就会转变成溶剂作用,引起激烈的化学变化,加速茶叶的变质。
茶叶中多酚类化合物的氧化,维生素C的氧化以及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。这些氧化作用会产生陈味物质,严重破坏茶叶的品质。
光线的照射可加速各种化学反应,对储存茶叶极为不利茗茶,光能促进植物色素或脂质的氧化,特别是叶绿素易受光的照射而褪色,其中紫外形最为显著。
1.专门储存茶叶的小型冰箱,设定温度在-5°C一下,将拆封的封口紧闭好,放入冰箱内;储存在冰箱的冷冻层也是可以的,但是不可以和其它东西混存安博体育。
4.可以用陶罐储存茶叶,罐内底部放置双层棉纸,罐口放置两层棉布后压紧盖子。
5.可用有双层盖子的罐子储存,以纸罐较好,其它锡罐,马口铁罐也可以,罐内先要铺好棉纸。
6.在家庭,茶叶最好少量购买或者以小包装存放,减少打开包装的次数,避免接触空气。装茶叶时,要尽量装满不要留空间,可减少罐内的空气,以利于保持茶叶的品质。
如果没有拆封,只要存放在阴凉干燥的地方,可以保存6-12个月,不会发生不良变化而变质变味。
总之茶叶存储的环境基本都是要求干燥,干净的容器,容器和环境都不能有异味,远离潮湿的地方并且远离高温、高湿的地方,因为环境潮湿会增加茶叶的水分导致茶叶整体变质,温度过高会让茶叶的有机物加速流失,茶叶气味变质。
周围环境不能有异味,如:药味,香水味,樟脑丸,厨房油污味等,最好就是把茶叶储存在一起,这样子会让茶叶的茶香变得更有层次感(专业茶仓库建议把茶叶分开存放),茶叶的香气也可以长期保存,不用担心流失啦。
好了,这就是今天的《茶叶的保管常识与方法》。如果你也有更好的其他方法,欢迎你在留言区跟我分享!安博体育