•品质特点:叶色油黑,陈年旧香,汤色橙黄,降脂降压,抗癌ห้องสมุดไป่ตู้•代表品种:沱茶、饼茶、边茶、黑茶、普洱茶、砖茶 •工艺流程:杀青揉捻,渥堆发酵,干燥 •主要产地:云南、四川、湖南、湖北
•品质特点:红叶红汤,香甜味醇,滋味鲜美 •代表品种:祁红、滇红、宁红、闽红 •工艺流程:萎凋、揉捻、发酵、干燥 •主要产地:安徽、云南、江西、福建等地
•品质特点:清汤绿叶,回味甘甜,含丰富的茶多酚 •代表品种:龙井、碧螺春、信阳毛尖、庐山云雾等 •工艺流程:杀青,揉捻,干燥(杀青、烘青)等 •主要产地:安徽、浙江、福建、湖北、河南等地
•品质特点:白色多毛、甘冽可口,性凉、退热降火 •代表品种:水仙白、白牡丹、银针 •工艺流程:萎凋、干燥(晒干、烘干) •主要产地:主要在福建
白茶的代表品种:水仙白、白牡丹 (3)黄茶 •品质特点:黄叶黄汤,香气清锐,滋味醇厚性凉,含丰富的维生素C •代表品种:君山安博体育银针、蒙顶黄芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽 •工艺流程:杀青、揉捻、萎凋、堆闷、干燥 •主要产地:湖南、安徽、四川、广东 黄茶:蒙顶黄芽 (4)青茶(乌龙茶)
•品质特点:汤色金黄,天然花香,滋味醇厚,降脂减肥 •代表品种:安溪铁观音,武夷岩茶,凤凰单枞、大红袍 •工艺流程:晒青萎凋,摇青发酵,揉捻干燥 •主要产地:福建、广东、台湾
•品质特点:汤色清亮,滋味醇厚,香气扑鼻。 •代表品种:茉莉花茶、白兰花茶、桂花茶。 •工艺流程:茶胚复火,兰花打底,窨制合并,通花散热,提花复火,匀堆。 •主要产地:产地广泛
3、茶的五大功能 (1)解毒: (2)保健:茶叶的营养成份有三类(维生素、矿物质、蛋白质等) 。 (3)治疗 茶叶中的药效成份主要有茶多酚、生物碱、脂多糖等。 (4)养生 茶有生理养生和心理养生两个方面的作用 (5)修身 喝茶:解毒、治疗、保健、养生、修身 4、会喝好茶,有好茶喝,是一种清福! 5、探讨茶道知识,以善化人心;体验茶道生活,以净化社会; 研究茶道美学,以美化生活;发扬茶道精神,以文化世界。 6、陆羽提出了“精行俭德” 。唐刘贞亮提出“以茶敬闷气,以茶驱睡气,以茶养生气,以 茶除疠气,以茶利仁礼,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可雅行,以茶可行 道” 。 当代茶圣庄晚芳提出“廉美和敬”的茶德,解释为“廉俭育德,美真康乐,和诚相处, 敬爱为人” 。 7、茶与酒 酒:豪爽、勇猛、讲义气的汉子,生命的野烈; 茶:文静、宽厚、重情义的书生,智慧的静穆。 酒:生命中增加一种追求和张力,饮前清香诱人,饮后使人意气用事安博体育,昏寐。 茶:生命中增加一种清纯和智慧,饮前清香诱人,饮后使人清醒清新、纯正。 8、中国人为什么爱茶,因为,喝茶有益,喝茶有礼,喝茶有道。 9、传统的西湖龙井茶有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类。有色绿、香郁、味醇、形美四 特色。 10、茶叶好坏,从色、香、味、形鉴别。外形看嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
11、人生如茶:第一杯品其清幽,第二杯品其浓郁,第三杯品其雅淡。 12、茶联:酒后高歌,听一曲铁板铜琶,唱大江东去; 茶边话旧,看几番星轺露冕,从淮海南来。 ——镇江京江第一楼 13茗茶、茶联:四大皆空,坐片刻,不分你我; 两头是路,吃一盏,各奔东西。 —— 洛阳古道一茶亭 14、茶家(郑板桥) 楚尾安博体育吴头,一片青山入座;淮南江北,半潭秋水烹茶。 美酒千杯难成知己,清茶一盏也能醉人安博体育。 15、宋-苏东坡诗云:“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶 ”。
茶知识 1、对联: • 一杯香茶,解解解解元之渴; • 两曲清香,乐乐乐乐师之心。
2、茶的种类 茶的的种类繁多,有的是根据地名和树名来命名的,如西湖龙井、君山银针等;有 的是根据茶的形状命名的,如珠茶、毛尖等;有的是根据想象命名的,如云雾、玉露等; 有的是根据传说和典故命名的,如大红袍、碧螺春等。 一般说法:绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、紧压茶。 按发酵程度分:不发酵茶,半发酵茶,全发酵茶( 66) 按季节分:春茶,夏茶,秋茶,冬茶( 48) (1)绿茶