一般的茶都是讲究喝新的,但也不能全概而论。根据茶叶的发酵度,一般的绿茶、白茶等自然是新茶好;如果武夷岩茶等之类的红茶,可以保存一年左右去喝;普洱可以保存3~8年左右,因为普洱茶越陈越香。
1662年,葡萄牙公主凯瑟琳远嫁给英国国王查理二世,英国皇宫展开一场规模盛大的婚礼。在婚礼的宴会上,宾客们惊奇地得知,凯瑟琳频频举起的高脚杯中并不是葡萄酒,而是一种从未听说过的,来自古老中国的的神秘饮料——正山小种。中国红茶从而蜚名世界,并演变成一种高贵华美的欧美“下午茶”文化。
传说孙悟空在花果山当猴王的时候,吃遍了山上的仙桃、瓜果,忽然想要尝尝王母娘娘喝过的仙茶。崇拜美猴王的多情鸟听说后立刻争先恐后地向花果山衔送茶籽,但它们途经庐山上空时,被巍巍的庐山胜景深深吸引,竟情不自禁地唱起歌来,茶籽便从它们嘴里掉了下来,直掉进庐山群峰的岩隙之中,就形成了今天的庐山云雾茶。
红茶属全发酵茶,对胃的刺激性小,是养胃之茶。体质寒凉之人宜选饮红茶,以温育人体的阳气。红茶还是抗酸化作用最强的茶类,非常适合女性朋友饮用,常饮可以美容养颜,预防感冒。对于大多数人来讲,每天饮用2~3杯红茶最为适宜。
对于这个问题的解释是,除非是特的凉茶,如果你体质偏热,可以喝凉茶,对于绝大多数人来说,还是建议大家喝热茶的。因为热茶有清热化痰、利水通便之功,而冷茶不但没有这些功能,反而有滞寒聚痰的嫌疑。
黄茶属轻微发酵茶,既有绿茶的清香、白茶的愉悦,又有青茶的厚重、红茶的香醇。黄茶鲜叶中的天然物质保留达85%以上,这些物质的防癌抗癌、杀菌消炎等作用几乎和第一健康茶饮——绿茶相媲美,而黄茶在轻微发酵过程中还会产生大量的消化酶,对脾胃很有好处,这点又是绿茶所不及的。
大多数茶叶专家把安吉白茶归为绿茶,是因为安吉白茶是按绿茶工艺制作而成的,从这点看,安吉白茶是属绿茶类的茶叶,这个观点也比较科学。但因为安吉白茶中有个“白”字,而且安吉白茶的芽叶呈白色,不少人就误认为安吉白茶属白茶类。实际上,安吉白茶属绿茶中的白叶茶。安吉白茶在春季发出的嫩叶为纯白色,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。
1.茶量约占茶壶的五分之二或三分之一;2.沸水100℃;3.第一次浸泡时间为30秒~1分钟,第二泡起每泡累加20秒,根据个人口味可冲泡5~10次。虽然黑茶耐泡,但切忌长时间浸泡,否则苦涩味甚重,难以下咽。
茶叶是一种健康的保健饮料,什么时间喝茶好,应随个人所好。比如广州人有喝早茶的习惯,上班族习惯一上班就泡茶,熬夜族则会晚上泡茶以提神防困……这些都是可以的,并没有一定的规矩,但从饮茶与健康来说,最佳饮茶时间是用餐一小时后。如果饭后马上饮茶,茶碱不仅会抑制胃酸的分泌,还会稀释胃酸,影响胃酸中蛋白酶等分泌,从而影响消化;忌空腹饮茶,会伤胃,晚上也不宜饮茶对睡眠不好。一般人可以一天喝四次茶,早晨起床后饮半杯淡茶水,补充一夜之间的水消耗;上午10时喝一杯浓些的乌龙茶,以促进尿液排出,增加午餐食欲;下午3时左右饮淡茶水,再度补充体内排出的水分,并使体内囤积的废物顺利排出,防止人体酸性化;晚上8时左右喝普洱茶,因睡眠时血液浓度增高,睡前饮水可以冲淡血液,加速血液循环。
这和大红袍树的树龄、产地土壤、气候和制茶师傅的手艺等大有关联。现存的第一代大红袍母树只剩下6株了,6株母树年产茶不足1公斤,历代被列为贡品,价值连城,极少流于市面。现在市面上卖都是二代、三代甚至十代以外茶树产的大红袍,还有拼配大红袍,根据品质决定价格,因此大红袍在价格上相差甚远。
乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的,最大的差别在于有无发酵这个过程。乌龙茶属于半发酵茶,又称青茶;绿茶属不发酵茶,所以又称为清茶。绿茶因为没有发酵,所以含有很多植物维生素,具有美容、抗癌等功效安博体育。乌龙茶经过半发酵的过程,茶的涩味减少了,而且还产生了抗氧化的儿茶素和茶多酚等有益霉菌,在这些有益菌的综合作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。中医研究证明,乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效。
传说一个靠砍柴为生的后生在山上砍柴时,无意中发现祝仙洞附近有一棵开满了小白花,绿叶又厚又大的小树,散发出一种沁人心神的清香,他走过去摘了几片含在嘴里,凉丝丝的,嚼着嚼着安博体育,精神顿时爽快起来,于是就从树上折了一根小枝带回家。这天夜里,风雨交加,后生家的一堵墙倒塌了,把那根树枝压在墙土下,但枝头却伸了出来,很快爆了芽,发了叶,长成了小树。后生用新发的芽叶泡水喝,清香甘甜,解渴提神,身体也更壮实了。这事很快在村里传开了,大家都纷纷来采叶子泡水治病。因为当地人说“祝”字和崇安话的“水”字发音一模一样,崇安人都以为是“水仙”,也就把这棵树叫做水仙茶了。