陆羽《茶经》:‘其字或从草,或从木,或草木并。其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。’因品性、采摘、时机、保存等等的不同,可以叫做茶(早茶)、槚(苦茶)、蔎(香茶)、茗(晚茶)、荈(老茶)。总之安博体育,茶,荼,槚,蔎,茗,荈。是茶不同名称和称谓,以及不同地域对茶的叫法.是现在常说的茶。
茗茶,取意有“品茗”、“香茗”等意思。所以,茗茶不是特指的一种茶。它不是茶!
《唐韵》:“荼字,自中唐始变作茶”。从中唐开始,“荼”字就变成了“茶”字。唐代以前多称茶为荼。但是,荼也有苦菜的意思安博体育。
芽:用芽来称呼细茶。也会有很多用某种茶的名字去代称整个茶的。比如:金英,绿片,紫笋,旗枪。
举个例子,沉括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之雀舌茶叶常识、麦颗,言其至嫩也。”
就是指茶,同样还有“谁谓荼苦,其甘如饴”。而“茗”原本是较差的茶。历史上雅称就很多了,比如文人喜称“不夜侯”。等等。
白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。安博体育中国六大茶类之一。
白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味,萎凋是形成白茶品质的关键工序。