几千年前,中国古人无意间发现了茶这种植物,生长在低矮小树上的小小叶片居然如此神奇,古人们便开始煮茶做药、用茶做菜、做茗饮。
从此,茶和中国人的生活密不可分。到如今,有人喝茶为解渴、有人为赏味,家家户户都有一壶茶。
先不说那些遥远的茶历史了,就说说我们眼前的4大常识:你知道茶分为几大类吗?什么季节适合喝什么茶?浓茶解酒可取吗?茶叶应该怎么保存呢?
这是按茶叶制作中的发酵程度划分的,绿茶无发酵,红茶全发酵,黑茶80%发酵,白茶微发酵,乌龙茶半发酵,黄茶轻发酵。
发酵程度和其他制作方法的差异,赋予了各类茶叶独特的风味。茶各有各的味道,就像人一样,各有各的性格。
冬吃萝卜夏吃姜,中国人饮食讲究根据时令搭配,喝茶亦是如此。不同种类的茶风味不同,脾性不同,所含营养物质也不同。
所以,从功效上看,各自有各自最适合被品味的季节。拿即将到来的夏天来说,暑气萦绕,气候炎热,就适合喝两类茶。
夏天喝绿茶,防晒防辐射。绿茶中含有儿茶素,这种物质能抗氧化。夏天日光强烈,紫外线足,日常防晒之外,常喝绿茶为防晒更添一道防线。
夏天喝菊花茶,消暑解渴安博体育。日头高挂,夏天出门走上一圈就会满头大汗,口干舌燥。泡一杯菊花茶,浓郁花香入鼻,清甜芬香入口,驱逐体内的暑气,当下正好。
一般来说,菊花茶都可以自己制作,但好菊难寻,它对地理环境和制作技术的要求非常高,就比如硒将军皇菊,生长在江西明月山景区,富硒土壤的滋养使其营养更加丰富。
茶叶经过45小时不间断,小、中、大三种火候的搭配烘烤茗茶,将原本的香气和清甜层层封锁在干花里。冲泡一杯,晶莹的茶汤里,一朵皇菊灿然绽开,令人赏心悦目。
有人说,浓茶可解酒。虽有一定道理,却并不可取。浓茶确实能刺激神经,令人清醒过来,表面上看确实有解酒的功效。
但实际上,这种做法对身体有损害。因为茶能促进胃酸分泌,酒精同样促进胃酸分泌,当一定量的酒精和胃酸相遇,人可能会反胃、恶心呕吐。
关于茶叶的保存,同样也有几种说法。有人认为放在冰箱才能保鲜,有人认为常温保存即可,两种说法都不完全正确。
茶叶的保存,也要按茶叶品类来。经过发酵的茶叶,在避光通风的常温下密封保存即可,比如红茶、白茶安博体育。
常温条件下,发酵后茶叶中的酶活性活跃,在密封包装下还会继续发酵。经过一段时间,茶香愈发浓郁。
而如绿茶这样未经发酵的茶,则最好放在冰箱保鲜。0~5度的温度下,锁住绿茶的清新。过一段时间再拿出来,口感仍和刚买的新茶一样,茶汤也依旧鲜绿清亮。