古色古香的茶馆“爷爷种的茶”坐落于年逾百年的老公寓“瑞泰里”底层,创始人苏木生是27式铁观音制作技艺第八代传人,“我的爷爷叫苏南山,品牌名称‘南山爷爷’就是想纪念和见证祖辈几代人的辛勤耕耘,把非遗茶文化传播出去、传承下去安博体育。”
“南山爷爷”的logo里藏着苏木生的许多心思:图形中的斗笠,是茶农采茶时为了防晒一定会戴上的,胡子则象征着爷爷的形象;“爷爷”两个字一个简体一个繁体,简体代表发展,繁体代表传承。
在安溪县感德镇槐植村,苏氏家族祖祖辈辈在这座苍茫青翠的大山上种茶,制茶技艺得到了完整的传承。27式铁观音制作技艺,顾名思义,从茶叶采摘到制作完毕共需要27道工序,“光第一道工序采茶青就有严格要求,露水天、雨天不采,因为这会影响到茶叶的香气。采完后,要摊茶青、晒茶青、摇茶青,反复摇青、晾青各四次,然后炒茶青、揉捻,再反复烘焙、包揉、打散……”苏木生说。
27道工序,光听介绍都让人觉得复杂,而在苏木生的茶园里,这些工序都是由精通制茶、道行高深的老师傅纯人工古法完成,安博体育“其实制茶是挺重的体力活。传承这项技艺,需要有一定的热情、兴趣和坚持。”2020年,经过层层审核,“南山爷爷”成功申请到虹口区非物质文化遗产品牌称号。
茶叶品牌如此多,南山爷爷有什么特殊之处?苏木生认为,一方面,坚守茶叶的品质,让首次购买的顾客成为愿意再光顾的回头客;另一方面,围绕自家茶园、几代人制茶的故事做文章,将“南山爷爷”进行IP化打造,让顾客成为与南山爷爷有强链接、信任度的茶友。
走进位于瑞泰里的“爷爷种的茶”线下店,精美的茶叶礼盒不仅传递着中国传统文化的核心价值,简约、时尚的设计元素也符合当代人的审美。
在一套印有“申上茶票”的礼盒上,贴有印着南山27式的水墨漫画邮票。“我们店对面就是邮政博物馆,我个人也很喜欢邮票,所以就把制茶27式的漫画做成了邮票形式,装饰在礼盒上茗茶。邮票和茶一样,背后都有深厚的文化。”
苏木生还将茶和武术甚至香道相融合,结合品牌大事件,推出了多款文化礼盒:“精武茶香”纪念阿联酋谢赫扎耶文化遗产节上,来自中国精武门拳法与传统茶艺共鸣的瞬间;“远疆茶香”寓意着“南山爷爷”把中国茶文化传播到异域远疆;“云中太华”则勾勒着产自福建太华山巅的那一杯天地精华。
在“南山爷爷”公众号上,苏木生将茶与中国传统二十四节气相结合,讲述了节气与饮茶文化,以及配合节气的养生茶。他希望通过这些创新,将中国茶文化与非遗传播到更多地方,让更多人了解好茶背后的故事。
“爷爷种的茶”不仅收获了国内成熟茶客的认可,也吸引到了一批外国“铁粉”。不少老外在这里体验完沏茶、品茶文化,了解了布置茶席的知识,就直接带着一套茶叶、茶具回家。
有一位来自美国纽约的年轻小伙给苏木生留下的印象很深。有一年,美国小伙得知苏木生要回福建安溪验收春茶,他请求同行,参观茶山。当他看到当地辽阔纯净的自然环境后,原本预计四五天的行程就立刻改成了十多天。“这里的山、水、空气、人和茶叶,一切都太美好了,我太喜欢了!”
以茶为媒,“南山爷爷”作为中国茶文化指定代表,已连续4年受邀参加阿联酋谢赫扎耶德文化遗产节,让很多中东地区的外国朋友了解中国茶。面对“老外”,苏木生总是向他们宣传安博体育,在中国,喝茶是一种健康的生活习惯,一种优美的精神享受,希望他们也能多品中国茶,爱上中国茶。
“茶是闻名世界的‘和平之饮’,也是呈现给世界的中国形象。我们希望用南山爷爷的这杯茶,沟通东西,传递‘和而不同、美美与共’的理念。”苏木生说。