找个茶城,六大类茶都喝一遍最好,喝不全也可以喝其中的5-6个品种,然后把你喝过的茶细细研究。因为你现在喝到的未必是对的,最好的。研究之后根据你自己的喜好,深入了解,走访茶山,品鉴茶的优劣。
一是,先少量尝试,去茶城试喝一些茶,或者买一些茶回家喝,对比着喝,体会不同茶的感觉。
二是,最好能去茶的原产地,体会一下那边的喝茶氛围,大量试喝品鉴当地的茶叶。如果有朋友推荐,一定要找靠谱的制茶人,学习茶叶的制作过程和鉴别方法,这样才能加深对茶的理解;在原产地,不同等级的茶都要试喝。喝了好茶,不好的茶你就自然能分辨出来了。
三是,多读书。喝茶只是实践,只是碎片化的,多读书才能升华,才能加深对茶叶的理解,才能让自己的茶知识逐渐系统化。
四是,多向真正懂茶而且比较谦逊的人请教。现在很多做茶的人,都是只说自己的茶好,顺便还要打压别人。这是要不得的。我们要请教那些说话比较严谨、客观,不会动不动就打压别人的人。我们懂茶帝在邀请专业人士时,就非常注意这些,对那些夸夸其谈的、说话不中立的伪专家,向来是避而远之的。
说起中国六大茶类知识,很多刚入门的茶友可能觉得知识体系太多庞大且复杂。其实,只要把知识捋顺之后,茶知识也没有那么复杂了。今天小福专门总结六大茶类的基础知识,帮助你快速入门~
01陈椽提出茶叶分类方法如今流行于茶界的“六大茶类”说法,来源于陈椽教授1979年发表的《茶叶分类的理论与实际》一文,其以茶叶制法和品质特点为依据,系统地把茶叶分为绿茶、黄茶安博体育、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。
茶学家陈椽陈椽,(1908 ~ 1999),茶学家、茶业教育家、制茶专家,是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一。
1.绿茶:叶绿汤清,不发酵绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉酶类,以抑制茶多酚氧化。由于在制作绿茶时杀青方法的不同,所以产生了不同品质的绿茶,可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶这四种。优质绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。代表茶品有:西湖龙井、洞庭碧安博体育螺春、黄山毛峰、庐山云雾、四川竹叶青、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片等。
2.黄茶:黄汤黄叶,微发酵黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序与绿茶制法相似,只是在干燥过程的前或后,增加了一道“闷黄”工艺。促使多酚绿色物质部分氧化的“闷黄”工序,是形成黄茶特点的关键。黄茶最显著的特征就是黄叶黄汤,醇爽甘甜是它的口感特征。代表茶品有:蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针等。
3.白茶:醇爽毫香明显,微发酵六大茶类里,白茶制作工艺最为简单。不揉捻不杀青,不促进也不抑制茶多酚的氧化,只经萎凋、干燥制成。由于加工方式自然,使白茶内部的营养成分得到更好地保留,也使白茶呈现出的口感,最接近茶叶本身的自然味道。优质白茶的特色是,芽叶披毫,滋味鲜醇鲜爽,毫香明显,可陈放。
按照采摘标准的不同,白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉三个等级。白茶主要产于福建省,包括有福鼎、政和、松溪、建阳等县。
4.青茶:以香夺人,半发酵青茶又名乌龙茶,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶。青茶兼容绿茶的清爽与红茶的醇厚甘美,以茶味甘浓、香气馥郁而闻名于世,盛产于福建、广东以及台湾。青茶的成品外形紧结重实,干茶色泽青褐,香气馥郁茗茶,汤色金黄或橙黄,清澈透亮,滋味浓、鲜、醇,鲜爽回甘。代表茶品有:闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东潮汕凤凰单丛茶、台湾冻顶乌龙茶。
5.红茶:红汤红叶,全发酵红茶属于全发酵茶,制作过程不经杀青,而是直接萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。发酵是红茶的关键工序,这过程使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,形成红茶所特有的暗红色茶叶、红色茶汤。优质红茶的口感比较鲜甜,温润,且汤色金黄或红亮。代表茶品有:正山小种、金骏眉、祁门工夫茶、滇红工夫茶、白琳工夫茶。
6.黑茶:醇滑厚实,后发酵黑茶属于深发酵茶,经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥加工而成,可以长期存放。黑茶品质特点是:色泽黑褐油润,内质汤色橙红,香味醇和不涩,叶底黄褐粗大。黑茶品种很多,有湖南黑茶、湖北老青茶、南路边茶西路边茶等,云南的普洱茶也列入黑茶范围。代表茶品有:安化黑茶、六堡茶、泾阳茯茶、云南熟普等。
基础的茶叶分类和主要代表茶给大家介绍完啦,茶叶从不发酵、轻微发酵、半发酵、全发酵,到最后的后发酵,看似简单实则是中国千年来不断文化传承的一个过程。
12种可以瘦身的茶,针对节食者、体质浮肿者、爱吃肉者、希望刮油消脂者、便秘者等不同减肥情况配制,让爱美的你轻轻松松喝掉身上的脂肪。
因节食减肥,吃得少,食物残渣就不足,有时积存几天才一次,很容易乾燥。推荐饮用乌龙茶。
情绪低落、精神压力大,可能引起肠道的敏感性增加,而产生便秘困扰。推荐饮用荷叶茶。
肠子蠕动功能迟缓的人,(尤其是肥胖节食者在节食减肥期间)宿便容易积在体内,造成便秘。推荐饮用决明子茶。
胃里积食不化,不但影响肠胃功能,而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。
绝对的减肥好饮品。饭后煮上一杯,既达到减肥的目的,又享受酸酸甜甜利尿降脂酸溜根茶
绝对的减肥好饮品。饭后煮上一杯,既达到减肥的目的,又享受酸酸甜甜的好味道。
玫瑰花:降火气,可调理血气、促进血液循环、养颜美容,且有消除疲劳、保护肝脏、胃肠安博体育的功能。
茉莉:有提神功效,可安定情绪及舒解郁闷。有慢性支气管炎的人宜多饮用,此外它对于便秘也有帮助。
金盏花:对消化系统溃疡及淋巴结炎有极佳的疗效。有助缓解经痛,建议女性不妨多加饮用。
春天大地回春,万物复苏,人体和大自然一样,处于舒发之际,此时宜喝茉莉、桂花等花茶。花茶性温,春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气,促进人体阳气生发。花茶香气浓烈,香而不浮,爽而不浊,令人精神振奋,消除春困,提高人体机能效率。
夏天骄阳高温,溽暑蒸人,出汗多,人体内津液消耗大,此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤,清鲜爽口,滋味甘香并略带苦寒味,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。
秋天天气干燥,燥气当令,常使人口干舌燥,宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中,青茶介于红、绿茶之间,不寒不热,适合秋天气候,常饮能润肤、益肺、生津、润喉,有效清除体内余热,恢复津液,对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄,外形肥壮均匀,紧结卷曲,色泽绿润,内质馥郁,其味爽口回甘。
冬天气温低,寒气重,人体生理机能减退,阳气渐弱,对能量与营养要求较高。养生之道,贵于御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温,含有丰富的蛋白质,冬季饮之,可补益身体,善蓄阳气,生热暖腹安博体育,从而增强人体对冬季气候的适应能力。