安博体育玉兔则在嫦娥扶着的桂树旁，一直拿着玉杵捣药，从很久很久之前，救助人间疾苦，所以也成为了一位小神。

　　有怎么买到适合自己喝的白茶；有白茶和绿茶本质上存在什么区别；有白茶喝多了会不会让身体变得寒凉……

　　“俗话说，十女九寒。有些人体寒是先天的，体质虚弱的母亲生下来的宝宝，先天禀赋偏虚寒，当然也和后天的生活环境有关，比如爱吹空调，爱吃冷饮等等。总而言之，体寒是由先天体质和后天生活习惯交错引起的！”

　　“我们喝了这么多年，身体倍棒吃嘛嘛香，每年都得走十几次茶山，你觉得呢？”

　　这就代表了，白茶体内的多酚氧化酶，依然保持着活性，且在不断地促进茶叶的物质转化。

　　经过三年的陈化以后，内含物质已经出现了明显的变化，同时也有了一定的药性。

　　在自己的可接受范围内，挑选价格适中，品质好、香气滋味满意的茶，才不会出错。

　　根据经验安博体育，用纯净水、蒸馏水、太空水等一系列，经过特别过滤的、物质含量少的水，用来泡茶最为合适。

　　由于茶叶的物质，是按照沸点释放，而唯有沸水，才能把高、中、低各个沸点的香气滋味，一同释放出来。

　　如果不熟练，也最好不要超过10秒，避免茶叶和水长时间接触，带来浓重的苦涩感。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

　　很快，她开始在家学着自己泡茶，为此还买了朋友推荐的标准白瓷盖碗，在家苦练冲泡技术，希望有朝一日也能大展身手，呈现一杯香浓味美，滋味曼妙的香茶。

　　前几日，她自觉技术已经不错，便邀请了几个也爱喝茶的朋友来家中做客，亲手泡了2021霜降牡丹请大家品尝。

　　最开始提醒她的老友觉得不妥当，他认为盖碗冲泡不需要留根，茶香茶味不明显了，可以适当坐杯，前几冲汤水还是全部沥出为好。

　　她在留言中迫切地询问：沥干、留根、坐杯究竟是什么意思呢？可以详细讲讲吗？

　　当大部分茶水倒出后，水量便开始减少，逐渐汇聚成水柱，再缩小成细流，直到像顺着屋檐滑下的落雨，一滴滴，落进公道杯中。

　　但实际上此时碗中还有不少残留，它们被交叠的芽叶阻拦，没有及时流出，汇聚在碗底。

　　老茶客通常会比较有耐心，看到水滴状的汤水也不急着停手，而是将手腕恢复到正常状态，再重新翻转，让水流由新通道再度流出，反复数次。

　　它在冲泡时极为常见，目的就是为了不让上一冲余留的汤水影响到下一冲的茶味。

　　从字面上其实可以猜测出它的意思，留就是留下，根就是根部，是余留的那一点点。

　　它是指每次泡茶的时候，刻意在杯中留一小部分茶汤，是与沥干截然相反的操作。

　　这样做的目的，是尽量让每一冲的香气滋味都保持在一个相对平稳的状态，不会有太大的起伏。

　　在沸水刚刚注入的时候，芽叶开始析出表层物质，此时汤水中的物质含量处于由低到高，逐步攀升的过程。

　　当叶片被全部浸润后，深层物质参与到释放过程，内质量达到一个巅峰，此时香与味也最为明显。

　　月满则亏，水满则溢，再好的茶叶所蕴含的元素都是有限的，达到顶峰后也必然会出现下降趋势。

　　如果茶汤没有沥干，底部的芽叶一直被浸泡着，各种养分物质也在持续不断地释放着，残留的汤水会越来越浓，越来越苦。

　　直到沸水再次注入，浓缩的苦汤融入到下一冲茶水中，本来清鲜醇爽的香茶，变成了一杯茶色较深，味道浓厚的浓茶。

　　如果一直没有沥干，层层滋味叠加，苦涩的口感会越来越明显，大大影响品茶的体验感。

　　这两种冲泡方式下，壶煮和杯泡一般不做茶水分离，叶片中的内质一直处于释放的状态，早期的茶汤极鲜极香，但往往很快就会面临后续无力，茶味寡淡的情况。

　　这时候可以留下一部分茶汤，将浓郁的鲜味和香气留下，并入下一冲茶中，延续上一冲的风味，增加茶的香气滋味。

　　它的目的是通过延长茶叶与茶汤的接触时间，增加茶叶的内质释放量，从而让茶香茶味更浓郁。

　　因为品质上佳的茶叶，它的内质太丰富，太富足了，就像一支蓄势待发的军队，士气高昂，充满力量，只待一个信号。

　　芽叶从接触到沸水的那一刻开始，营养就源源不断，快速释放出来，在数秒内茶汤的香与味就能达到极佳的饮用状态。

　　此时如果坐杯，等待数秒甚至数十秒的时间，过量的滋味物质就可能导致汤水过浓，甚至出现苦涩的味道。

　　因此有经验的茶客在开始几冲都会尽量缩短出汤时间，这样茶香茶味才能恰到好处。

　　但当内含物质释放到尾声时，白茶的香气滋味明显开始减淡的时候，就可以根据茶的表现，适当的延长冲泡时间。

　　此时表层的大部分的养分已经析出了，需要让叶片在汤水中多浸润一会，好释放更深层的物质。

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　　自2015年从事普洱茶以来，一直在不断刷新几十年来人们对普洱茶的认知，比如，普洱茶生茶是绿茶么？我把它定义成第七大茶类，也就是将传统与科学的标准剥离，让人们完完整整了解真正的普洱茶。

　　至于什么是真正的普洱茶？什么是茶，我们的茶喝的是什么，这些基础都在《一句话入门普洱茶》的专栏中都有说明，这些基础可以完完全全颠覆人们的认知，让人们简简单单了解普洱茶。比如，新茶生茶不伤胃，如果新茶生茶是伤胃的，那么熟茶是由伤胃的新茶发酵而来，化学方面是怎么说明与保证伤胃的茶变成熟茶不伤胃了？

　　当然，要再问下去，这些难题，科学是无能为力的，比如安博体育，既然科学证明茶多酚伤胃，氨酚比可以中和伤胃的程度茶叶常识，那么为什么喝熟茶有的人还是伤胃呢？有的熟茶没感觉呢？要知道，有些人喝的茶是同样品牌的茶叶哦。这个理论，在实际应用中，是普遍存在的，这好比我喝牛奶，我喝牛奶会拉肚子，科学认为是乳糖不耐受，可问题是，有某几个品牌，全脂的，脱脂的等等，空腹还能喝冰的，我不拉肚子，这又是为什么呢？最终，这个原理，在陆羽的技术标准中被破解了，什么意思呢？

　　就是说，牛奶，茶叶，食物，只要选择符合陆羽的技术标准的，它可以安全饮用，也就是说，不符合陆羽的技术标准，这些食物有很多会有“毒性”，间接说明了，科学保证不了每一份食物的品质，这就是为什么，科学标准的食品安全标准不断降低，食物品质降低，我们吃出了品质降低，我们知道了亚健康与慢性病不断提高的数据，也就是默认了食物中，毒性在不断提高，这是我们亚健康慢性病数据升高的基础，也就是说，慢性中毒的食物普遍存在于所有的食物链中，包括茶叶。

　　要证明这个问题，需要借助于让人们感受到实相，这个实相在于人们确切感受到食物的毒性，食物的毒性怎么感觉到？如果不算上生物化学转基因的副作用，人体如果感觉到麻，那么可以算是中毒的一种方式，但作为体验“麻”的感受，人们接受度是不同的，因此要快速辨认毒性，先要把身体的灵敏度练对，因为在体质不对的情况下，麻，涩等感觉，可能是误判，这就是为什么很多老茶客最后对茶的说明是茶没有标准，说不清楚，不能保证的认知。

　　什么是实用的认知？您可以认为是因果，逻辑关系，或者认为是经验，它是我们的认知与实相可以对得上号的，是可以得到确定性的应用。比如，买了蚊香，花钱的目的就是要驱蚊。

　　什么是口号式认知？就是我买个蚊香，并按照使用说明，认为可以驱蚊，可有人告诉我可以驱蚊，但是不能保证驱蚊的效果，但是可以保证这个是真的，符合机构背书的，有文字记载，有历史传承，产地认证，文化也有明确说明，科学有成分认证，有概率的数据保证，但不保证你用的蚊香的概率。

　　人生如茶，很多人把自己的人生比作那碗茶，刚开始时干燥苦涩，经过冲泡后饱满清香，历经变化，起伏跌宕，终究是淡定平和。

　　如今人们越来越离不开茶，而在喝茶过程中包含了许多茶叶知识，这些茶叶冷知识，是很多刚接触茶的新手容易犯的错，今天就和链白茶一起了解一下把！

　　绿茶是最早出现的，它的主要制作工艺是杀青、揉捻和干燥三个步骤，唐代的煎茶法与宋代的点茶法用到的是蒸青团茶，现在已不再生产。

　　随后出现的是红茶和青茶，它们都在明末清初左右被研制出，但红茶略早于青茶。

　　很多人因为安吉白茶的名字而误认为它是白茶，其实安吉白茶是绿茶，因为它的制作工艺属于绿茶，未经发酵但通过杀青。

　　安吉白茶之所以用白茶来命名，与它所采用的茶树品种“白叶一号”是密不可分的，白叶一号是一种“低温敏感型”的茶树品种，当日均温低于23℃左右时，白叶一号的嫩芽会出现叶绿素缺失的情况，呈现出莹白的外观，科学家把这种现象叫做“白化”现象。

　　其实那是茶叶中本身就含有的一些茶皂素，它在水里浸泡的时候会产生泡沫，尤其是白茶、黑茶这类茶，会有较多的毫毛或碎沫。

　　这些泡沫不仅无害，反而对人体有益，经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。

　　除了这三点，还有许多关于茶叶的冷知识，想了解更多茶文化，关注链白茶，带你领略白茶世界，欢迎在评论区留言。