把毛茶磨碎, 把毛茶磨碎,装入特制的纸 袋即成.茶叶浸出率大, 袋即成.茶叶浸出率大,饮 用方便,但香气较低. 用方便,但香气较低.

　　鉴别茶叶优劣可以通过干看 和湿看, 和湿看,其中湿看更能反映 茶叶的品质, 茶叶的品质,但二者结合起 判断才更准确. 来,判断才更准确.

　　花茶是我国的特产. 花茶是我国的特产.通常是 以红茶, 以红茶,烘青绿茶做茶坯与 香花合并窨制而成. 香花合并窨制而成.香花有 茉莉,玉兰,珠兰, 茉莉,玉兰,珠兰,柚子花 等.花茶的外形与其茶坯一 样,只是汤色和叶底的颜色 有所加深. 有所加深.决定花茶质量的 关键是香气,其次是滋味. 关键是香气,其次是滋味.

　　干看主要是看茶叶的匀齐程 形状和色泽, 度,形状和色泽,从而判断 茶叶的种类, 茶叶的种类,老嫩和加工优 劣.

　　湿看指用开水冲泡茶叶之后, 湿看指用开水冲泡茶叶之后, 嗅香气,看汤色,尝滋味, 嗅香气,看汤色,尝滋味, 看叶底,判断茶叶的老嫩, 看叶底,判断茶叶的老嫩, 另工优劣. 另工优劣.尽管茶叶种类不 但鉴别的方法基本一致. 同,但鉴别的方法基本一致

　　是以黑茶,晒青绿茶和红茶 是以黑茶, 的毛茶经蒸条, 的毛茶经蒸条,装模压制成 型的再制茶. 型的再制茶.这种茶最便于 贮运,深受边疆人员的喜爱. 贮运,深受边疆人员的喜爱.

　　绿茶是以鲜叶经杀青,揉捻, 绿茶是以鲜叶经杀青,揉捻, 干燥三道工序制成. 干燥三道工序制成.其品质 特征是干茶外观翠绿, 特征是干茶外观翠绿,汤色 碧绿,叶底嫩绿. 碧绿,叶底嫩绿.按干燥方 法不同又细分为炒青, 法不同又细分为炒青,烘青 和晒青绿茶. 和晒青绿茶.

　　是以绿叶经萎凋,做青, 是以绿叶经萎凋,做青,杀 揉捻和烘干等工序制成. 青,揉捻和烘干等工序制成. 其兼具红,绿茶的品质特征, 其兼具红,绿茶的品质特征, 汤色金黄, 汤色金黄,既有红茶的甘酵 又有茶的鲜浓,香气独特, 又有茶的鲜浓,香气独特, 叶底为绿叶落归根红镶边. 叶底为绿叶落归根红镶边.

　　红茶是以鲜叶经过萎凋,揉 红茶是以鲜叶经过萎凋, 发酵 捻,发酵和烘干等工序 制成. 制成.其品质特征是红叶红 香甜味醇. 汤,香甜味醇.按制做方法 不同红茶又细分为小种红茶, 不同红茶又细分为小种红茶, 工夫红茶和红碎茶. 工夫红茶和红碎茶.

　　茶叶是我国具有悠久历史的 传统饮料.具有提神,解暑, 传统饮料.具有提神,解暑, 解油,助消化,利尿, 解油,助消化,利尿,消炎 的保健作用. 的保健作用. 市场上销售的茶叶按一般习 惯分为红茶,绿茶,乌龙茶, 惯分为红茶,绿茶,乌龙茶, 花茶,紧压茶, 花茶,紧压茶,袋泡茶六大 类.